Resep Iga Bakar Rica-Rica
Iga Bakar Rica-rica ini rasanya mirip sate tapi dengan bumbu rica-rica. Gurihnya daging kambing bakar dipadu pedasnya sambal rica-rica sungguh menggoda selera.
Bahan Iga Bakar Rica-Rica :
- Iga kambing / sapi muda, 500 gram, potong, cuci bersih
- Air jeruk nipis, 50 ml
- Daun pandan wangi, 1 lembar, simpulkan
- Serai, 1 batang, memarkan
- Daun jeruk, 2 lembar
- Royco sapi ( 8 gram ), 1 bungkus
- Tomat, 1 buah, potong kasar
- Air, secukupnya
- Margarin, 50 gram
- Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu Halus :
- Bawang merah, 5 butir
- Bawang putih, 2 siung
- Cabai merah, 6 buah
- Cabai rawit, 5 buah
- Merica bubuk, 1/2 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
Cara memasak Iga Bakar Rica-Rica :
- Lumuri daging kambing dengan air jeruk, diamkan minimal 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, royco sapi, daun pandan, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan iga kambing, aduk hingga rata.
- Tuang air, masak hingga iga lunak dan air habis. Angkat iga dari bumbu.
- Bakar iga di atas bara arang hingga kering dan bumbu meresap sambil dioles margarin dan bumbu, angkat.
- Sajikan iga dengan sisa bumbu.
Untuk 3 porsi Iga Bakar Rica-Rica
Tips Iga Bakar Rica-Rica :
- Agar iga cepat lunak, lumuri iga dengan parutan nanas sebelum dimasak.
- Bagi penggemar manis, anda bisa tambahkan kecap pada bumbu.
- Jika tidak suka aroma bakar, setelah iga lunak dan bumbu meresap, angkat dan iga dapat langsung disajikan.
Belum ada tanggapan untuk " Resep DagingIga Bakar Rica-Rica "
Post a Comment